本标准规定了果冻（布甸/布丁/吸吸冻）的要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及贮存、产品保质期。

本标准适用于以果葡糖浆、水、魔芋粉、白砂糖、糯米、酒曲、发酵酒、蒸馏酒、啤酒、葡萄酒、白兰地、伏特加、水果罐头、果蔬粒（汁）、枸杞、莲子、百合、红枣、山楂、酸枣仁、茯苓、银耳、麦芽糊精、奇亚籽、乳及乳制品其中几种为原料，添加（或不添加）紫薯、南瓜、小米、红米、青稞、荞麦、藜麦米、燕麦、红豆、绿豆等豆类、五谷杂粮、蔬菜、水果、马蹄爽（荸荠）、茶叶、食用花卉[桂花、金银花、菊花、槐花、代代花、白扁豆花、丹凤牡丹花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、茉莉花、线叶金雀花等]、花生、核桃仁、燕窝、鱼胶、人参（人工种植）、海参、鲍鱼、鱼翅、水解胶源蛋白、甘蔗汁、鲜白茅根、蛹虫草、阿胶、桃胶、党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶、枇杷叶、椰肉（汁）、陈皮、罗汉果、胖大海、食品添加剂（蔗糖脂肪酸酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、赤藓糖醇、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、三氯蔗糖、甜蜜素、安赛蜜、聚葡萄糖、琼脂、果胶、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、刺槐豆胶、刺云实胶、乳酸、乳酸钙、乳酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、B-胡萝卜素、维生素C（抗坏血酸）、甜菜红、红花黄，姜黄、日落黄、柑橘黄、羧甲基纤维素钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、山梨酸钾、氯化钾、食品用香精）为辅料，经预处理、蒸煮（或不蒸煮）、拌曲（或不拌曲）、发酵（或不发酵）、溶胶、均质（或不均质）、调配、灌装、灭菌、包装等工艺制成的果冻（布甸/布丁/吸吸冻）。