本文件规定了蔬菜系列罐头的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期等要求。

本文件适用于以竹笋、莲、角米、莲子米中的一种或几种为主要原料，添加或不添加糯米、白砂糖、饮用水、桂花、食用盐、味、辣椒、花椒、生姜粉、鸡精调味料、猪骨酱、鸡肉美味肽、鸡油(含特丁基对苯二酚)、复合调味料、浓汤宝、酱油、桂花、麦芽糖、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、柠复合水果饮料浓浆、食醋、话梅(含阿斯巴甜，食品香精料)、植物油、浓缩鸡汁、洋葱、大葱、小葱、潮式风味卤水、隆江卤水、色拉油、椒汕、红油、β-胡萝卜岽、食品用香精、柠酸、乙二胺四乙酸二钠、D-异抗坏血酸钠等辅料，经淸洗、去皮、分割、酿、调味、装、杀菌等加工工艺制成的蔬菜系列罐头。