本标准规定了魔芋制品的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以魔芋精粉/魔芋粉、1%-15%淀粉(食用木淀粉、食用玉米淀粉)为主要原料，按比例选择性添加生活饮用水、食用植物油(大豆油、菜籽油)、大豆分离蛋白、食用盐、白砂糖、黄原胶、芝庥、芝麻酱、辣椒红油、郫县豆瓣、泡椒、泡红椒、泡姜、酸菜、调味品、料酒、白酒、生姜、大蒜、葱、香辛料(干辣椒、花椒、孜然、八角、桂皮、肉豆蔻、小茴香中的一种或几种)、酵母抽提物、谷氨酸钠(味精)、5'-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、冰乙酸、乳酸、乳酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、单，双甘油脂肪酸酯、氢氧化钙、乙基麦芽酚、TG酶、食品用香料、食品用香精为辅料。经原辅料处理、调粉、熟制、成型、浸泡、冷冻、蒸煮、脱水、调味、包装、杀菌、装箱等工艺加工而成的魔芋制品。