本标准规定了杨梅白兰地的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以水、大米或糯米为原料，添加或不添加一种或多种粮食（黑糯米、红米、玉米、小米、大米）为辅料、添加或不添加白砂糖或庶糖，经过浸米、蒸煮（或不蒸煮）、冷却、拌曲、糖化、压榨、发酵、过滤或不过滤等工艺加工制成的米酒，添加或不添加桂花、添加或不添加适量的食用酒精、食用香糖，，经调配、混合调味、二次发酵，除气或不除气（发酵过程中产生的二氧化碳）、过滤后添加或不添加适量的增稠剂、防腐剂，灌装、灭菌等工艺加工制成的其它发酵酒产品一米酒。