食品标准

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中华人民共和国国家标准
食盐卫生标准 GB2721-1996
Hygienic standard for salt
1996-11-27发布 1997-05-01实施
中华人民共和国卫生部发布

1 范围

本标准规定了食盐的卫生要求、检验方法。
本标准适用于食用盐,不适用于低钠盐。

2 引用标准

下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB 2760-86 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.42-1996 食盐卫生标准的分析方法
GB 14880-94 食品营养强化剂使用卫生标准

3 卫生要求

3.1 感官指标

白色、味咸,无可见的外来杂物,无苦味、涩味,无异嗅。

3.2 理化指标

理化指标应符合表1的规定。

1

项目

指标

氯化钠(以干基计),%
水不溶物,
%
普通盐

精制盐 ≤
硫酸盐(以SO4计),% ≤
氟(以F计),mg/kg ≤
镁,% ≤
钡(以Ba计),mg/kg ≤
砷(以As计),mg/kg ≤
铅(以Pb计),mg/kg ≤
食品添加剂
碘化钾,碘酸钾(以碘计),mg/kg

97

0.4
0.1
2
2.5
0.5
15
0.5
1
GB2760规定
GB14880规定

4 检验方法

4.1 感官指标
按本标准3.1规定执行。

4.2 理化指标
GB/T 5009.42执行。

 

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