蜂蜜标准又要变了？

国家标准《蜂蜜质量通则》目前正在公开征求意见，意见反馈截止时间为2025年11月27日。本文件规定了蜂蜜的定义，以及其从巢脾中分离出来后的品质、包装、标志、贮存和运输等各项要求，适用于除巢脾蜂蜜（即巢蜜）以外，所有以“蜂蜜”作为产品名称或名称主词的产品。

该标准最初于1982年发布，后于2005年修订为国家标准 GB 18796-2005《蜂蜜》。由于2011年4月20日发布了《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011），原标准于2012年4月18日调整为行业标准GH/T 18796-2012《蜂蜜》。此次修订，是将该标准重新提升为推荐性国家标准，以进一步规范蜂蜜市场，提升产品质量监管水平。

与GH/T 18796-2012相比，本文件主要进行了两项技术调整：一是增加了理化质量指标“松二糖”，有助于更科学地鉴别蜂蜜真伪与来源；二是将“淀粉酶活性”由原有指标调整为质量分级指标，强化其在品质评价中的作用。这些变化将提升标准的科学性和实用性，为蜂蜜生产、流通和监管提供更完善的依据。