《云南省食品安全地方标准 米线、卷粉、饵丝（块）》征求意见

目前各省已出台鲜米粉相应的食品安全地方标准，如：《广东食品安全地方标准 湿米粉》（DBS44/012-2019 ）、《广西食品安全地方标准 鲜湿米粉》（DBS45/050-2018 ）、《 贵州食品安全地方标准 饵块粑》（DBS52/ 066-2022），解决了生产企业自行制定卷粉、饵丝（块）等食品安全企业标准，标准内容不统一，质量水平参差不齐的情况，更好的规范鲜湿米面制品企业生产，确保人民群众的饮食安全。

2023年6月19日，云南省卫生健康委员会组织制定了《云南省食品安全地方标准 米线、卷粉、饵丝（块）》（征求意见稿），向社会公开征求意见建议，征求意见截止时间2023年7月9日。食品伙伴网了解到，此次是对云南省食品安全地方标准 DBS53/ 017-2014《鲜米线》进行修订，将卷粉、饵丝（块）等地方特色大米制品统一归入到该标准中，制定统一的食品安全地方标准。

与DBS53/ 017-2014相比，主要变化如下： 

一、修改了标准名称； 

二、修改了范围，规定了标准适用于米线、卷粉、饵丝（块）及花色湿米制品。 

三、修改了术语和定义； 

四、增加了蛋白质指标；

五、取消了总汞、总砷、铬指标； 

六、增加了其他要求。

1. 应标注产品的真实属性，如酸浆米线、花色酸浆米线、玉米（花色）饵块等。

2.使用食用淀粉的产品应在产品包装标识上标注淀粉含量（以占比量计）。

3.散装产品应当在食品的容器、外包装上标明产品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

4. 保质期72小时内的产品，生产日期应标注到时（如：XXXX年XX月XX日XX时）。

5. 进入幼儿园食堂、学校食堂、医院食堂等集中供餐单位的米线、卷粉、饵丝（块）及花色产品应为预包装产品。

6. 明确规定了散装即食类产品常温下保质期为24 h，冷藏条件下保质期为72 h。