中国出入境检验检疫协会发布《食品中霉菌和酵母快速计数 测试片法》团体标准

由中国出入境检验检疫协会进出口食品标准化技术委员会（CIQA/TC 10）组织起草的《食品中霉菌和酵母快速计数 测试片法》（T/CIQA 125–2025）团体标准，经协会标准化委员会审核，于2025年7月4日批准发布，自发布之日起实施。

霉菌和酵母广泛分布于自然界，如空气、水和土壤。其中有些霉菌和酵母对人类是有益的，常被用于酿造、发酵食品等工业。但在某些情况下，霉菌和酵母也可造成食品腐败变质，有的还能产生真菌毒素，霉菌和酵母是评价食品卫生质量的指示菌。根据国家食品安全标准，有18类（种）食品规定了霉菌限量要求，8类（种）食品规定了酵母限量要求。

为满足食品生产加工过程及终产品快速放行、及时纠偏需求，填补标准空白，CIQA/TC10组织山东美正生物科技有限公司、国家食品安全风险评估中心、深圳海关食品检验检疫技术中心、通标标准技术服务有限公司、中农孚德检测技术（北京）有限公司等企事业单位起草了《食品中霉菌和酵母快速计数 测试片法》团体标准。本标准基于测试片技术，构建适用于不同类型食品（含牛油果、虾等挑战性样品）的霉菌酵母快速检测方法体系，涵盖详细操作流程与测试片验收指南。其立足国内食品安全实际，在符合国家法规标准前提下，引入国际最新微生物检测技术并完成本土转化。与传统平板培养法相比，该测试片法省去培养基制备繁琐步骤，减少环境污染；采用新型指示技术，使菌落更易分辨。从样品准备到结果报告仅需48小时，可帮助企业提升检测效率、缩短检测周期、加快产品放行，且操作简便、节省空间，能降低误差与能耗。

根据《中国出入境检验检疫协会团体标准管理办法》的规定，现予以公告。