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《食品安全国家标准 食品中丙酸及其盐的测定》(GB 5009.120-2025)解读材料

发布日期:2025-03-27  来源:国家市场监督管理总局,国家卫生健康委员会   复制网址
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核心提示:《食品安全国家标准 食品中丙酸及其盐的测定》(GB 5009.120-2025)解读材料

本标准为修订标准,相较于原标准,主要修订内容有:扩大了方法的适用范围;删除了面包样品制备中烘干步骤;增加了“第一法高效液相色谱法”中浸提法的净化步骤及计算公式;补充了浸提法的检出限和定量限;修改了气相色谱法标准曲线的制作过程。

通过改进液相色谱法-浸提法样品前处理过程,增加固相萃取步骤,有效降低了干扰,提高了检测结果的准确性;补充浸提法的检出限和定量限,保证了标准的规范性;选用耐水型C18色谱柱,提高了色谱柱的耐用性;通过修改气相色谱法标准曲线的制作方法,提高了检测结果的准确性,增强了不同方法间的一致性;气相色谱法删除面包样品烘干步骤,简化操作流程,消除了因烘干水分损失造成的结果偏差,保证了检测结果的准确性。

本标准适用范围覆盖了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)中规定的允许使用丙酸及其钠盐、钙盐的食品类别,满足食品安全监管要求,对保障消费者的健康以及维护食品行业良好发展发挥着重要的作用。

相关阅读:GB 5009.120-2025 食品安全国家标准 食品中丙酸及其盐的测定

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