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食品资料
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  • 2012/02/06国家粮食安全中长期规划纲要(2008-2020年).pdf
    国家粮食安全中长期规划纲要(2008-2020年).pdf 文件来源国家粮食局网站。
  • 标签: 粮食  
  • 2011/04/27我国转基因水稻商品化应用的潜在环境生物安全问题
    我国转基因水稻商品化应用的潜在环境生物安全问题 转基因水稻的研发和商品化应用将为提高我国水稻的生产力提供新的机遇,并缓解我国的粮食安全问题。转基因水稻的大规模环境释放和商品化生产可能会带来一定的环境生物安全问题,处理不好会影响转基因水稻的...
  • 标签: 基因   粮食   水稻  
  • 2011/04/26酶法水解甘薯提取三种紫甘薯色素
    酶法水解甘薯提取三种紫甘薯色素 甘薯俗称地瓜,是我国四大主要粮食作物之一,具有丰富营养价值,是我国人民喜爱的粮、莱兼用,物美价廉大众食品。自19世纪中期第一个人工合成有机色素问世以来,合成色素被大量应用于食品工业中,此后,由于合成色素安全性...
  • 标签: 地瓜   淀粉   果胶   粮食   美国   浓缩   色素   纤维素   致癌   淀粉酶  
  • 2011/03/28杂粮食品加工工艺与配方
    杂粮食品加工工艺与配方
  • 标签: 粮食  
  • 2011/03/28超微茶食品加工技术研究
    超微茶食品加工技术研究 主要研究了祁红超微茶在食品、饮料、冷制品及粮食制品等方面的应用开发。现已确定咖啡红茶、柠檬红茶、纯麦红茶、牛奶红茶等固体饮料配方; 在月饼、面包、饼干、冰淇淋、蛋糕及面条等食品加工中, 以适时、适量、适当方式添加祁红超...
  • 标签: 饼干   蛋糕   固体饮料   红茶   粮食   面包   面条   柠檬   牛奶   饮料  
  • 2011/03/25原汁苹果醋中的有机酸
    原汁苹果醋中的有机酸 以苹果汁为原料,采用液态酒精发酵和醋酸发酵法制作苹果醋,采用反相高效液相色谱法分析苹果醋中有机酸,研究了苹果品种、醋酸菌种、醋酸发酵方法及过程对有机酸的影响。认为苹果酸是苹果醋中的主要有机果酸,其与液态粮食醋有机酸组成的...
  • 标签: 发酵   醋酸   果醋   果酸   果汁   酒精   粮食   柠檬   苹果   乳酸  
  • 2009/03/24玉米淀粉生产及转化技术
    玉米淀粉生产及转化技术 《农产品现代加工技术丛书--玉米淀粉生产及转化技术》在全面介绍玉米工艺特性的同时,重点介绍了玉米淀粉生产工艺、设备和操作维护,变性淀粉生产技术和分析化验方法;列举了大量的玉米淀粉变性和应用的实例,对目前国际上重点开发...
  • 标签: 发酵   变性淀粉   淀粉   机械   粮食   硫酸   胚芽   饲料   玉米   淀粉酶  
  • 2007/11/20掺假食品识别300招
    掺假食品识别300招 作者采用按食品类别分类的方法,分别从粮食和谷类、肉制品、乳制品、水产品、调味品、食用菌及农副产品干货、酒类、饮料、食品标签和包装等十三个方面为读者回答了这些食品中突出存在的问题。其中所介绍的掺假食品识别的方法,对于消...
  • 标签: 包装   标签   调味品   干货   粮食   水产   饮料  
  • 2007/10/19现代食品工业指南.pdf
    现代食品工业指南 本书3篇16章。第一篇为现代食品工业总论,主要论述现代食品工业面临的挑战、现代食品工厂设计和管理、食品质量保证与控制体系、食品保藏原理及应用和食品包装原理及应用;第二篇为现代食品主要加工行业分论,主要论述肉产品加工、水产品...
  • 标签: 包装   快餐   粮食   料酒   乳品   食品添加剂   水产   糖果   饮料   油脂  
  • 2007/09/08食品质量安全市场准入审查细则汇编
    食品质量安全市场准入审查细则汇编一、粮食加工品小麦粉生产许可证实施细则大米生产许可证实施细则挂面生产许可证审查细则其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版) 二、食用油、油脂及其制品食用植物油生产许可证审查细则(2006版)食用油脂制品生产许可...
  • 标签: 大米   调味品   挂面   酱油   粮食   食醋   味精   小麦   油脂   植物油  
  • 2006/11/15转基因作物与生物安全
    转基因作物与生物安全摘要: 1995 年以来, 转基因作物的商业化取得了迅速的发展。由于其优良的农艺性状和巨大的经济效益, 在解决人类面临的粮食安全、环境恶化、资源匮乏、效益衰减等问题上显示出日益重要的作用。本文综述了转基因作物的基本特征、生态风险...
  • 标签: 基因   粮食  
  • 2006/07/21当代食品生产技术丛书-当代食品生产技术与配方
    当代食品生产技术丛书-当代食品生产技术与配方 李静 李素梅 等编 凌关庭 主审内容提要:本书为当代食品生产技术丛书的一个分册。全书以配方及生产工艺相结合的方式介绍了400余例特色食品的生产技术。包括饮料、豆制品、乳制品、肉制品、禽蛋制品、水产品、...
  • 标签: 蛋制品   调味品   糕点   果蔬   粮食   乳制品   水产   糖果   饮料  
  • 2006/04/07食品安全问题
    2010年世博会与上海食品安全体系建设从农业标准化生产看农产品质量安全技术壁垒与中国的食品安全农户粮作经营及家庭粮食安全行为研究农业专业合作组织对农产品质量控制的作用分析食品安全和小农户适应全球市场发展项目食品安全与小农户适应全球市场试论食品...
  • 标签: 标准   粮食   标准化生产  
  • 2004/12/15农户粮作经营及家庭粮食安全行为研究
    农户粮作经营及家庭粮食安全行为研究
  • 标签: 粮食  
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